超臨界C02是指處于臨界溫度與臨界壓力（稱(chēng)為臨界點(diǎn)）以上狀態(tài)的一種可壓縮的高密度流體，是通常化學(xué)上所講的除氣、液、固三態(tài)以外的第四態(tài)，其分子間力很小，類(lèi)似于其他，而密度卻很大，接近于液體，因此具有介于氣體和液體之間的氣液兩種性質(zhì)，同時(shí)具備溶解性和氣體的流動(dòng)性，它的傳質(zhì)速度比普通液體高很多，而且擴(kuò)散系數(shù)介于液體和氣體之間，具有比較好的滲透能力。

　　超臨界CO2萃取設(shè)備是利用超臨界流體的溶解能力與其密度的關(guān)系，也是利用壓力和溫度對(duì)超臨界流體的影響。在本設(shè)備中，將超臨界流體與待分離的物質(zhì)接觸，使其有選擇性地把極性大小、沸點(diǎn)高低和分子量大小的成分依次萃取出來(lái)。而且，對(duì)應(yīng)各個(gè)條件的溫度和壓力所得到的萃取物不可能使單一的，但可以控制條件得到范圍內(nèi)的比例的混合成分。

　　在操作超臨界CO2萃取設(shè)備前，先做好一系列的準(zhǔn)備工作，基本步驟如下：

　　1、操作之前，應(yīng)該先檢查電源、三相四線(xiàn)是否都完好無(wú)損。

　　2、冷凍機(jī)及貯罐的冷卻水源是否暢通，冷箱內(nèi)為30%乙二醇+70%水溶液。

　　3、CO2氣瓶壓力保證在5~6MPa的氣壓，且食品級(jí)凈重≥22kg。

　　4、檢查管路接頭以及各連接部位是否牢靠。

　　5、將各熱箱內(nèi)加入冷水，不宜太滿(mǎn)，離箱蓋2公分左右。

　　6、萃取原料裝入料筒，原料不應(yīng)安裝太滿(mǎn)，離過(guò)濾網(wǎng)2~3公分左右。

　　7、將料筒裝入萃取缸，蓋好壓環(huán)及上堵頭。

　　8、如果萃取液體物料或需加入夾帶劑時(shí)，將液料放入攜帶劑罐，可用泵壓入萃取缸內(nèi)。

　　希望上述內(nèi)容能夠幫助大家更好的了解本設(shè)備。